在外面吃飯的時候，怕餐具不干凈，我們很多朋友都習慣先用熱水燙一下，家里的餐具用久了，也會用熱水煮一煮，不過，這真的能消毒嗎?

　　回答這個問題前，咱們先假設餐具不干凈，一般會有那些微生物?

　　最主要的包括--

　　細菌(金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等)

　　病毒(甲肝病毒、乙肝病毒等)

　　霉菌(真菌)以及芽孢等。

　　好，接下來可以逐一分析了。

　　一 各種細菌

　?、?金黃色葡萄球菌

　　這種細菌在一定條件下能產生腸毒素，會使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、胃痙攣以及腹瀉等食物中毒的癥狀。但它非常不耐高溫，在55℃的溫度下，3分鐘就能被消滅90%。

　?、?沙門氏菌

　　它是食物中毒事件中最大的病因，會導致人出現(xiàn)嘔吐、腹痛、排出黃綠色大便。不過它更不耐熱，55℃-60℃熱水里泡15分鐘到半小時，大部分就殺死了。

　?、?大腸桿菌

　　它是造成急性腹瀉的罪魁禍首，也相對不耐熱，一般75℃溫度下，1分鐘即可被殺死。

　　二 甲肝乙肝病毒

　　在外吃飯最怕的就是碰到甲肝乙肝病毒，熱水燙餐具能消滅它們嗎？可以是可以，但必須要100°C的熱水持續(xù)燙2分鐘，而餐廳里提供的熱水一般溫度不滿足。

　　三 霉菌

　　大多數(shù)霉菌在70-80°C溫度下就能被殺滅，但真菌孢子（休眠狀態(tài)的真菌）及一些真菌產生的毒素無法在高溫下殺滅。所以，如果家里用的木筷子、餐具發(fā)霉了，趕緊扔了吧，用熱水煮也不能完全放心！

　　總結：一些常見病毒細菌，用高溫熱水煮/泡，并且持續(xù)一定的時間，是可以有效殺菌消毒的！但如果是在外就餐，餐廳提供的熱水可能溫度并不夠，再加上燙餐具也就十幾秒，時間較短，所以并不能保證殺死細菌病毒！