洗碗雖是家家戶戶每天的必修課，但其中的門道卻還真不少。就拿最近很暢銷的洗碗巾來說吧，一根100g的洗碗巾，如果采用常規(guī)的清潔手段使用一周后，其細(xì)菌含量可能會(huì)達(dá)到億級甚至更多。也正是因?yàn)檫@樣，相關(guān)學(xué)者才會(huì)建議一塊洗碗巾不要使用超過一個(gè)月的時(shí)間，并且在使用過程中要記得每天高溫殺菌一次。

　　但這樣的方法似乎顯得有些太麻煩，那么，如何做才可以使得碗筷本身的細(xì)菌盡可能變少、餐具變得更安全呢？這4個(gè)清潔餐具時(shí)的小知識，不妨了解一下。

　　1.注意分類

　　看過大廚做飯的都知道，生食和熟食通常是需要兩塊不同的砧板來處理的，這樣做的目的除了防止串味之外，也是對細(xì)菌交叉感染的提防手段。因?yàn)樯焓澄锷系募?xì)菌種類和數(shù)量不盡相同，如果接觸在一起可能會(huì)孕育出更多更雜的品類。

　　因此，在收拾碗筷的時(shí)候，我們也要重視這一點(diǎn)。用餐完畢后，應(yīng)當(dāng)把裝熟食和生冷食物的盤子分開，再把有油污和無油污的餐具分類，每次清潔一類碗筷，便能減少細(xì)菌們的交叉繁殖。并且，請養(yǎng)成先洗熟食盤再洗生食盤的習(xí)慣，縮短微生物生長的時(shí)間。

　　2.及時(shí)清洗

　　上班族在用餐之后可能會(huì)覺得一次產(chǎn)生的碗筷太少，索性一放好幾天，等到漫出水池之后再進(jìn)行清理。殊不知這樣卻是給各類病原體提供一方洞天福地。碗碟上殘留的油脂、蛋白質(zhì)還有碳水成了微生物取之不盡的養(yǎng)分、潮濕的水池為它們的生存提供了充分的水源，再加上相對適宜的溫度，簡直就是為微生物們量身打造。

　　這樣的存放條件下，微生物將會(huì)以指數(shù)級增長，僅需10個(gè)小時(shí)，它們的數(shù)量就可以達(dá)到初始狀態(tài)的7萬倍以上，要是放幾天，那就是千百億計(jì)數(shù)了。

　　3.無油碗筷可以少使用清潔劑

　　吃得較為清淡的朋友在處理碗筷時(shí)可以減少清潔劑的使用，因?yàn)榇蟛糠智鍧崉┒际抢眯》肿游镔|(zhì)的清油特性將附著的油脂清除，對微生物的消滅能力一般。吃飯后沒有油污殘留的朋友可以少用甚至不用這類物品。

　　不過，此類人群也要注意給碗筷及時(shí)消毒，因?yàn)榍逅疀_刷的餐具多少會(huì)有細(xì)菌滋生，要保持警惕。

　　4.減少洗碗巾的使用

　　洗碗巾雖然方便，卻也是細(xì)菌溫床，雖然及時(shí)清理與合理儲存能夠減少微生物繁殖速度，但時(shí)間一長，其依舊會(huì)變得不那么清潔。

　　在日常中，建議常備廚房用紙，洗完之后多用這些一次性的紙張進(jìn)行處理，能夠幫助擦凈水分、抑制微生物的生長，并且不會(huì)像洗碗巾那樣帶去更多細(xì)菌。

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